蒜泥白肉小寬麵［8P］

Popopapa123

9 l" ]% U8 Q& y( K$ ?) N2 \: ?預備食材
. V4 `: n# O7 q  Z8 R" ]9 @* K蒟蒻小寬麵 　 300克
! s' K  _+ |) w# B# i' X% G: e五花肉 　 360克
" |  ^, ?5 f  T& X/ s香菜 　 適量
辣椒 　 1根
蔥 　 2根（1跟切段、1根切花）
: n' H) C3 ^4 Z) u* w3 P1 h薑片 　 適量
1 a% a& f& z$ I  L2 C3 F; ~: U酒 　 1大匙

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[蒜泥醬汁]
+ h4 `' X; a/ S, H蒜末 　 5顆
7 ~! d* _5 o: o3 e$ o3 A辣椒 　 1根
醬油膏 　 2大匙
醬油 　 1大匙
9 E$ V0 J: e3 v7 @* N. ~糖 　 1大匙
+ ^" D* b1 M, @; O白醋 　 1小匙
步驟說明
; {- ?3 H' r+ V01
( a7 A. ?# r9 f6 q; ?0 f; G準備食材
! g. n7 F! t. J$ @3 D1 y* Z6 v02
將蒜片、蔥段、米酒加入滾水中，與五花肉一起煮滾後關小火，20分鐘後，用筷子插進豬肉裡，沒有血水流出即可關火，將豬肉取出在表面塗抹少許鹽巴
03
! x, c# B( g. |' C放入盤中放涼後切片備用
04
+ `( }9 N! O' U蒜頭切末、辣椒切末取一容器加入醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙，調和為淋醬。
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蒟蒻小寬麵洗淨後放入平底鍋乾煎至表面乾燥，再加入1大匙調和好的淋醬一起拌炒。
06
將蒟蒻小寬麵放入盤中鋪底，將切好的豬肉擺放上去，再淋上醬汁，撒上適量的香菜與蔥花即可上桌享用。
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