WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 182|回復: 0

[海鮮類] 鮮蝦蒸蛋[1P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-5-28 12:30:54 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0075793_600_fit_1452573575.jpg
3 H$ x* w9 q: @: V7 X6 R( ]預備食材
  p- j- |0 \1 B5 S7 l" r   2顆
. y( l) Q9 L  X2 a  k  p5 J( ]水(高湯)   適量(蛋液x2)5 U1 @& f9 p, r! b2 u( N  A0 f
  4隻
: C8 C" m4 ~8 y   1枝" ]! f& \1 ]8 @! x% K7 m
  少許
7 X- n* i' P  P5 x步驟說明
6 k" l' {) w- z2 A" c' ^01 第一步當然要先打蛋,蛋殼要拿來當量杯,所以盡量打在中間!!  蛋打進耐熱深碗內,用蛋殼當量杯,量水(高湯)8次倒入碗內,加鹽拌勻$ A+ @/ Q$ Y" ~; e( r- k
02 蛋液用濾網過篩二次0 I: u9 R# N3 l8 o2 ^9 g# F
03 過篩後的蛋液,放入深碗,用耐熱保鮮膜包覆深碗,用牙籤戳幾個洞,放入電鍋內鍋蒸架上,外鍋加水1/2米杯,鍋蓋不蓋緊以筷子隔出小縫,按下去煮6 [, h7 Z, u$ `) F; e1 B
04 跳起後,擺上鮮蝦,外鍋加水30~40cc,再按下去煮,跳起後,灑上蔥花就好囉
2 K2 _; s% X7 `* \
" g3 O$ D  @/ [6 X' d5 F
$ P5 p3 w4 S' g0 m: s9 o$ R+ J
訣竅提示

. ]' \! }. @8 h0 k
1.蒸蛋只要把握"蛋:水=1:2"的比例,再過篩,很容易成功) e, k& L. q% |9 B7 @& Z* H
2.配料可以依個人喜好調整,這次使用鮮蝦,怕過老,所以分兩次蒸
& V" W, C7 ?. r# D* J/ G9 }3.若使用市售高湯,鹽的份量可酌減
9 b. R+ H: g' M/ A
1 [: Z2 I. z5 O  L( O8 K9 G
- S' m' ?; R$ N

$ O; t2 i0 Y- ?1 G' h4 |# s0 J9 w6 B/ p2 E
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表