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, t6 J( F. ~$ ^工艺：炒
2 h; F. D8 k2 ?人数：2人份
. Z2 y# p3 h/ H) X5 x" i8 `0 E# B口味：咸鲜味
& ~- d+ Z1 P) R; s烹饪时间：<15分钟& O* L+ g, {/ g t& u! j
2 ~/ o+ G0 w: p: e. Y4 y用料
8 p" F- x" M- v6 h# V; d主料：莲藕1节 荷兰豆200克 木耳3朵 胡萝卜一小段9 _7 ^7 s- ]3 }, E0 N/ k7 R* ^, J
辅料：大蒜5瓣 红尖椒1根 盐适量 白糖1/2小勺 淀粉1勺 米醋少许 高汤1小碗 食用油适量% y1 k# m' N! t6 L. o( d) k
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荷塘小炒的做法, c: q6 F2 v3 _
1.莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净# h5 Z5 N: A J6 M8 t4 Q8 G$ e
9 x; S6 ~- Q0 S2.莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片. ?2 n0 H' j; b* X% U0 \+ }3 f
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3.莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用9 [' Q3 g" X/ N+ F* u3 U& u; e3 s
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V) \0 X. u0 I: O" ^% `) l- |$ R! x4.荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用7 v' h( w' Z. z- Q
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5.圈圈锅中加少许油
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6.下红辣椒和蒜片爆香" \& z- q. ^+ p$ d! `2 I
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* i3 j9 J* `8 q. D7.下所有食材翻炒
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4 F% k/ M& X4 A, {) T8.沿锅边淋入水淀粉翻匀% _' I) G$ ?+ z( `2 t
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9.装盘即可" R2 [0 a0 {0 Q$ w* U0 g
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發表於 2016-9-4 22:17:15