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【旅遊部落客專欄/ 小佳的幻想世界 】
. V4 x( W, ]9 R4 `8 V+ P1 @# l, P來福島縣喜多方市這個拉麵的故鄉當然一定要吃拉麵!!
7 \* e* T6 C9 g# d喜多方與札幌、福岡並列為日本三大拉麵城市
( U3 l+ q7 U, _7 t8 F其中喜多方更有一早就開始吃拉麵的特殊傳統習慣~
m$ d4 H' r2 R: M0 m ~這次喜多方腳踏車散策來到老麵會之一的塩川屋…品嘗以"蜆"為湯底的超清爽拉麵!! 塩川屋的外觀跟喜多方大部分的房屋特色一樣是「藏座敷」% x8 y2 ?! n' M' e; o! {! c
據說是因為這裡以前常常失火
2 u) q: ^4 O0 L4 T( W所以從木造房屋漸漸改造為這種比較防火的「藏座敷」 8 v6 G5 @; E" b2 ^
  喜多方拉麵真的很有名~
1 G1 \3 r0 Y/ G2 L# R: b在台灣很多美食街都看的到7 C( K) @3 V) b7 J+ L+ h
我記得以前還有好幾家拉麵門市
J" G- B$ [8 _# G( s8 I現在好像所剩無幾….9 G0 U* m3 ^, | L. {
可能是他們家湯頭一向就是走清爽路線+ V7 s- N0 t- k4 `& _' I
台灣人深受日本拉麵濃郁湯頭影響吧XD   裡面座位還算多
8 t, A$ Y" H- C9 I6 r5 G. I" j有吧檯區~座位區跟包廂區
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3 c- u8 @' r6 C/ V2 \# R  開放式廚房讓妳可以直接看到店家在料理的過程% B: Q/ |, }. h' V0 f" f/ q9 C
還有當地限定的一番星麵拉麵包~
( \/ `& }3 V8 z- Z- _; o4 a0 b8 @8 Y很後悔那時候沒買幾包回來煮的…
) m6 s9 L7 s; N    剛才說喜多方是拉麵的故鄉
2 a8 J( S, W2 g' @( x7 c+ w$ ?- g# j這天我們在喜多方腳踏車散策的時候
/ ?+ T6 E7 y8 z: x: t# b: I特別選了這家老麵會之一的塩川屋. S' @/ g1 C# Z/ T7 D4 S/ T. v
主要是因為它們家是以"蜆"來熬湯- }9 r' g/ _! h+ K
所以有濃厚的海鮮甜味但卻非常清爽~~7 t+ ]" @' r, i# f9 _1 Z* F* @
店內還有以福島當地飼養的品牌豬エゴマ豬製作的各種丼飯、餃子等料理    拉麵選擇滿多的 b1 T, d; q+ i) }
但既然要吃當然就要吃招牌的~~ ) ]6 Z5 _, p$ q' P! m. z' t
 潮拉麵分為鹽味與熟成醬油兩種
, L7 O0 b |' Z: W除此之外還能選擇加入豬背脂或芥末的口味( a. ]3 Y( x0 I! @ d6 o ]+ O6 M
我們各點了鹽味和熟成醬油
: n/ s4 L8 Z3 e! Y2 Q另外還有炸肉餅和餃子~ 潮拉麵–鹽味 ¥650
# H* G# V+ H( V$ M 這碗鹽味拉麵送上來的時候湯頭清澈
* y5 T" p4 b6 P2 k% G0 t我心想該不會味道也一樣清淡吧…/ q1 M4 C% L& c' {
畢竟被日本拉麵影響久了
$ C7 {& @7 U+ k習慣超濃郁湯頭~' r- k/ X6 ]1 S
看到這個幾乎沒有半點油浮在上面的湯頭* I- O: J- Y H+ T1 D
心裡難免存著疑惑!!   沒想到喝了一口湯之後發現一切擔心都是多餘的!!. |$ s. ^2 h& t
這蜆熬出來的海鮮湯底也太~~好喝了吧!!!
' o$ I" D4 r1 K1 l0 n' m7 v看似清淡無味的湯頭實際上有濃郁的海鮮鮮甜味5 z- q' `8 h9 U3 Q
感覺上像是蜆的精華全都濃縮在湯裡了….
( X, t9 r# w) }" F: A E真的非常清爽又沒有負擔* B. [& A9 s% c: v2 d
可以一口接一口地把湯全喝光啊!!
- V3 e! U9 Y$ v/ ]5 V( ]  麵條的部份比一般拉麵的麵條再粗一些些/ p, i2 x# x; A9 F1 K$ ^
有點像是烏龍麵那樣的Q感
% Z; [; \7 T/ y( a$ _不像一般拉麵條是直的- }8 |0 P' L% K+ L- h
她算是捲的拉麵條~3 Q. K: ?0 l# d2 M4 ]2 n
我很喜歡這種拉麵的咬勁  潮拉麵–熟成醬油口味 ¥650
! p0 ]2 j; G0 t F$ ]  我偏愛醬油口味的拉麵
% T: ` T1 w) U; o, _8 e所以每次到拉麵店點的一定都是醬油口味~~
5 E2 x- r S5 F5 O$ K這碗熟成醬油的味道一樣是清爽甘甜3 q6 _0 V& p" V! P' `! U+ c4 F
不像一般的醬油拉麵湯頭可能喝個一口要配上2杯水這樣
: N( g7 `" n- n- {1 W) {   喜歡油脂多一點的感覺的話也可以點加了豬背脂口味的熟成醬油拉麵
; w) k) E- p9 ^* ?$ Y& g6 |$ z0 g, t味道更香然後湯也不會濃郁到喝不下 v2 v- c5 ~( ]+ S; h
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麵條的部份建議不要泡在湯裡太久
?" d, m# G. X/ i9 g& A+ L; }會有點軟爛就沒那麼有Q度了
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 叉燒的部分就小塊了一點
) q$ j7 ?$ n, w, y) p' H+ B$ a然後肉質稍微乾一些! g. |4 M, P) K3 B9 z
不過我本來就不是很愛吃拉麵的叉燒肉啦& D" E7 F2 ~. L0 T3 z3 u1 t8 J% E
重點是湯頭跟麵條我都很喜歡~ ' X6 A% M' w1 [2 i0 Z: s( H& B
  炸肉餅(メンチカツ) ¥200
! s) }. X4 Z- Y: f0 e  其實我們原本是要點一份一起吃的
$ `: x& x5 ^* m: W" G2 K8 z7 \結果點錯數量變成一人一個XD! ?) V" A* w5 H) C; a
不過也好在點錯數量+ x5 m1 j: v" X
因為一人一個都快不夠了!!
8 z" s8 |7 ?9 v: c0 L炸肉餅大推~超好吃阿… / B4 n4 l( w5 {1 i7 N4 b- X
 外層炸得酥脆
/ a6 L- z! I2 c- w C" u$ t裡面的豬肉餡有用胡椒跟醬油醃製過
5 J) t/ J8 T5 C8 n% z& s所以完全不用沾任何調味料單吃就很有味道~~% x7 r0 P0 |# j! N7 [% o
肉餡很香加上胡椒讓整個肉味變得更甜!! + R' q5 Q' J" ?9 `, r7 Z8 V
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 圓盤餃子 ¥550
2 B- J2 A! p8 O9 z6 r  第一次看到10顆餃子排列成圓形
$ T! i8 C5 I2 e) x! e( A/ p; {因為這樣而稱為圓盤餃子~~9 O1 |9 z1 n) Y% p
外皮煎的焦脆8 b F* J' c/ i: ?2 h
內餡還帶點肉汁" u0 {2 p' v2 Z) `& m2 `/ y5 O& q
可以沾醬一起吃更有味道喔!! $ [& x) v2 v5 \* e9 H" S
  一直以來耳聞喜多方拉麵的有名& z5 Q8 Q0 Q3 U
這次終於能夠親自來這個拉麵的故鄉看看
1 z( x: x! X4 V* g( h8 c' q除了喜多方腳踏車散策外…. s$ ^$ Q3 U6 z" t
塩川屋拉麵真的讓我驚艷到~~
2 C3 q8 z- z0 K2 m& ^, C8 U) P原來日本拉麵湯頭不只有濃郁才好喝
+ U/ X' W- f# o就算看起來清淡到完全沒有油脂的蜆味湯頭也足以令妳口齒留香了!!  塩川屋$ g6 Y. z. p, s& g7 r# }) @
地址：福島県喜多方市字1-45455 }& e: h$ V( ]. B6 o
電話：0241-24-25203 j% ` M" ~. L+ Q: h3 W
營業時間：午餐 11：00～14：00 六日10：00～14：00 / 晚餐 18：00～22：00 (週一公休)
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發表於 2016-11-30 11:05:56