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0 i) S! A0 }1 Y7 ^7 o烹制方法:
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/ p' r" o) A* q7 U+ l! @; m2 p材料:花肉(100g)、湖南辣椒(300-500g)
+ H1 L6 c. X. T( J- b配料:蒜
5 S- `$ a6 b6 a% N调料:鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉# ~! r/ [' H% @" T
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8 D3 i/ M9 C# F+ ]1 长条辣椒滚刀法切成斜长条。
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2 花肉肥瘦部分分开用;肥肉切成薄,待用;瘦肉也是切成薄片,用蚝油加老抽调味上色。1 O1 {) U, C+ n; _3 v9 h. j# g9 v
3 F' v3 ?: k1 ~( `0 ^# f$ I# Y" f; p # s+ ~+ a2 a$ j' T0 x; p& U3 D3 y4 p
* }/ F; j k- F, Y* b' _3 o3 用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅,倒入花肉逼出猪油,让花肉炒至干身,呈金黄色。, {' U! F5 ]" [0 B6 w
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q8 F$ q' U- E' {+ b- i {3 G4 放入两颗拍蒜,然后下辣椒开大火翻炒。(锅太干时分两三次加入清水),湖南辣椒炒至软身状态时,方为好。0 B0 n9 X: T2 c) w. E9 e- U
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+ v; ~6 w6 }5 {2 d) w5 往炒锅里加入适量蚝油,生抽,盐和鸡粉调味。1 x* f7 S8 C2 ~3 _
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4 W3 I. g' \) X# @3 y4 r. _6 将腌好的瘦肉倒入炒锅边,把肉炒至肉熟后,再与辣椒一起翻炒均匀。. V2 { N( o) f; K* ^8 Q
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7 将辣椒炒微微至有点焦香,会让人更有食欲哦。
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