鹹豬肉小炒［8P］

Popopapa123

5 B4 U& K% j: B) M1 Q. @' `預備食材
鹹豬肉 　 1條
& c9 d1 r/ b8 S! R* b9 i芹菜 　 1把
) U2 c' q* }/ ^- v紅蘿蔔 　 1根
乾魷魚 　 1片
蒜頭 　 4粒
8 Z3 Z0 G8 R4 |- _  l米酒 　 1匙
鹽 　 少許
胡椒粉 　 少許
* a! F. s2 x' U' `2 {7 n: V步驟說明
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準備好材料，鹹豬肉買現成的就好，芹菜切段，紅蘿蔔切小段，蒜頭切片
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. v4 U3 P6 u- A2 `: A$ z( r乾魷魚泡發，我的做法只有泡水兩小時，期間可以換幾次水到水清澈就可以，沒有用小蘇打粉幫助泡發，口感上會比較有嚼勁（網路上很多做法，可以搜尋一下） 懶得顧它，就前一天晚上，把魷魚清洗後切小塊，放入水裡，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓他自己慢慢發
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4 e/ s& }' \) T2 A3 e  M鍋裡放一匙油，把魷魚先下炒出香氣
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. x* E6 c! `) `0 S* e再放入蔬菜，蒜頭，拌炒
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7 o( X) q- }1 z; U* o, ~- \再放入切片的鹹豬肉（熟的喔）拌炒，加入1匙米酒
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拌炒一下，試一下味道，看你的鹹豬肉味道如何，再決定是否再調整風味，（有些鹹豬肉味道夠了，拌炒後蔬菜也吸收足夠的風味，就不宜再加調味囉）
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0 F4 l8 [1 k4 e- T( s3 {$ n& W4 p簡單完成改良版小炒～好吃上桌
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訣竅提示
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這裡使用熟的鹹豬肉，所以流程上讓豬肉最後下，如果你用生的，就要在一開始熱鍋後，就先把肉下鍋煎熟，煎金黃！所以還是要依你的食材生熟做調整喔！