 【YAHOO美食部落客/星羽的幸福小宇宙】 2 z+ I: s6 g5 I
現包現蒸，爆湯鮮美的銅板湯包來拉！ 立早湯包位於北平路四段， 年輕老闆傳承阿嬤的好滋味， 現場包起一顆顆飽滿的小籠包， 現點點蒸，熱呼呼一口咬下， 鮮美湯汁滿口，超滿足的拉！ ✩✩ 某日星羽吃完愛店泰小葉， 剛品嘗完濃重系牛肉冬央湯， 心滿意足走出店外，往公車站的路上， 突然發現一個熱騰騰冒煙的小攤子， 將近4點，門口已經有好幾組客人， 星羽的好吃雷達突然"逼逼逼~“直響， 停下腳步，"巴古"回到店門口，點一籠嚐嚐！ 9 q- t$ R# M) q. F( l
立早湯包位於北平路四段騎樓， 就在泰小葉附近，走路不用三分鐘， 據說原來位於潭子，現在換來北屯區， 看著等待的客人不絕，生意應該很不錯喔~ 7 u" A, z- Q+ H" F; M
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 簡單樸素的小攤位於騎樓， 老闆很年輕，據說是設計人， 想將阿嬤教的湯包分享給大家， 因此決定自己創業立早湯包， 因為小籠湯包需要現蒸才好吃， 建議可以先打電話預約，比較不用等唷~
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 餐點品項很單純，只有湯包， 一籠7顆59元，不提供醬油， 老闆說：我們家的湯包已經很鮮有鹹味，原味最好吃啦！ 只提供辣醬和薑絲，需要可以跟老闆說~ 營業時間：週一-週六 14:30-20:00，賣完收攤。 % D' r0 I+ t) o1 [
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 從皮開始就自己現擀， 湯包皮跟滿滿麵粉的桌檯畫面很熟悉， 星羽弄水餃或蔥油餅也是滿檯麵粉拉~
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 冷凍的豬絞肉當天加入新鮮的蔥， 沒有添加人工化學香料， 星羽很好奇詢問為何是冷凍肉， 老闆說，這就是阿嬤傳下來的智慧， 或許是因為冷凍肉的肉汁也凍住了， 直接包好遇熱蒸熟，湯就咻咻流出來了， 不用加入什麼豬油凍肉凍的唷~ ' T: Z9 t+ u0 a( z4 P
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, {! z# ]8 L/ i/ d' Q6 M; b 堅持現點現包的小籠湯包， 飽滿的肚子圓滾滾的， 每個形狀都不同，這就是手工的魅力， 白泡泡幼綿綿，排排站，很可愛~ 2 p* ?4 z* h; B1 E
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 客人點餐後，老闆才開始現蒸， 所以可能需要等一會喔，約6-8分， 不想等的捧油，可以先打電話預訂， 時間到再來拿，很方便， 看著老闆把一顆顆小籠包放蒸籠， 蓋上蒸籠蓋，蒸氣噗嚕嚕上升， 小籠包在蒸籠做蒸氣浴，好期待~ ; G( Z& o) X; l- Y8 o T
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; J" u, e' |: E- |! I 先來介紹一下立早的醬料， 這裡可是沒有提供醬油的喔！ 老闆說單吃湯包就很鮮美，不用醬油， 所以提供薑絲及自己炒的辣椒， 客人可以依喜好，搭配著吃唷~
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 星羽不喜歡薑絲，只要了辣椒醬， 老闆自己炒的辣椒醬，香香的， 帶點辣度，不會很鹹， 我喜歡把辣椒子放在包子上， 整個一口咬，辣味散開，爽喔！
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' x; P2 @/ \5 ] 看著一個個碰皮白細幼嫩的小籠包， 剛出爐的時候還冒著熱煙， 頂上的皺褶結實可愛， 從旁邊就看的到鼓鼓的湯汁， 好期待塞到嘴裡的口感喔~ + h2 k+ i# |$ V# t8 E
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 直接用筷子就夾起完整的湯包， 包的技術很好，很密實， 甩一甩，看著湯汁在裡面流動， 真的有湯耶~~哇哈哈~~
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 先咬一口，湯汁馬上爆出來！ 趕快拿湯匙來接，好多湯， 薄薄的外皮略略帶點咬感， 奔流而出的湯汁很清澈， 很鮮美，帶有豬肉跟蔥的精華， 略有鹹味，真的不用沾醬油就有味！ 3 f8 y" W# P6 r. k# t; [7 X
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" J5 q R% Y4 m. }, z$ | 小籠包裡面的肉餡也很揪C耶~ 肉餡是鮮美鬆綿的口感， 整顆吃，麵皮、鮮肉、湯汁， 一起在嘴裡跳起華爾滋， 完美配合的華爾滋舞步， 很滑順，很簡單，卻會讓人想念， 是會放在記憶裡的味道，樸實而難忘， 我好喜歡，列為下次必買啦！
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發表於 2016-12-14 14:44:04