年年有鱼[8P]

dmely2006

【湖南】年年有鱼

美美家的厨房

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“鱼，余也，中国人讲究彩头，年夜饭餐桌上，鱼是绝对不可缺少的一道大菜，年夜菜的鱼，和平时的鱼还不一样哦，一定得有头，有尾巴，寓意日子过得有头有尾，红红火火。
因此，这鱼不用太大，两三斤最好。一来，太大的鱼不容易熟，太小的鱼呢，不够气场，震不住台面，二来，两三斤的鱼摆盘也更漂亮不是么。
很多人都说做鱼不完整，不漂亮，我这里有一个做鱼的好方法呢，用这个方法做鱼，操作简单，方便又快捷，新手都可以轻轻松松做出漂亮美味的鱼，如果你也有这个烦恼，那就一定不要错过哦。”
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食材明细

• 草鱼一条
• 油适量
• 盐适量
• 葱花适量
• 姜丝适量
• 剁辣椒适量
• 生抽一勺
• 青辣椒几个
  

• 微辣口味
• 蒸工艺
• 十分钟耗时
• 神级难度
  

9 A: ?: I# U/ H& @7 g0 Z' {【湖南】年年有鱼的做法步骤

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  新鲜的鱼一条，两三斤最好
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  将鱼剔去鱼鳞，冲洗干净，鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
  
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  , n2 h' s; p+ O8 |) _/ ~姜片斜插进刀逢里，将鱼摆放在蒸鱼盘上，蒸鱼盘底部放水
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  1 q) _& B. ?( C4 u将鱼端进微波炉，加热十二分钟
  
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  4 z4 \+ O3 [) B: _3 B微波炉工作的时候，我们就可以制作汁了，油锅烧热，炒香姜丝，淋入姜丝，放入青辣椒炒软，加入剁辣椒，淋入适量水，加盐调味。
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  ) T$ a6 x, W  h- D( \; H将蒸熟的鱼端出来，摆在盘子里，去掉姜片
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  0 H/ R& N' x2 E; `5 X将制作好的汁淋在上面即可
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  , t2 D/ \4 J/ D$ g成品
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  Y9 E6 u% ]. m. J/ ?小窍门
1、鱼不要太大哦，太大了就要稍微增加蒸制的时间。
+ m! ?$ _$ T8 N3 s; P& R2、姜片摆在鱼上面可以去腥，加上点葱段更好。
  }' n% y! r% W/ o& H' |3、调料可以根据自己的口味随意添加调换，但是生抽最好要保留，加了生抽更香哦。
1 J5 c5 q+ E% U0 ~- k2 d! q使用的厨具：微波炉

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