羅宋湯

mike阿泉

食材
牛腱肉或牛肋條
1.2kg
紅蘿蔔中型
/ K5 ]6 ?# {- z! u% M+ |4-5根
馬鈴薯中型
, B8 f% z6 i  D4 g  l5 \5顆
洋蔥中型
& r8 O5 j8 s6 P+ T! O6 ]1顆
番茄
9 e0 \# h. }% Y6 R% G5顆
: W: B  a/ z3 _7 I9 S西洋芹
1 ]2 G( x0 [* M3根
7 }- D1 s5 p6 Q( O; z# H+ R大蒜
5顆
0 L7 m# D  k& j# o* a調味料
鹽
& \! ~: `; Z  R) N* @' d& m3小匙
黑胡椒
3小匙
; P/ F, K! r8 g% X" A+ t9 i2 w" ~月桂葉
0 t% f: n/ ~4 u* h3 @( F2片
普羅旺斯香料
少許
- t6 Y& p4 w3 G! t- `番茄泥
$ G$ z2 D* }- Q; d+ X3 Z100g
# f& v7 {% R1 n9 h牛骨湯塊/雞湯塊
% v% j1 p2 t. P( m$ l1塊
所需材料
牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
馬鈴薯中型5顆
9 p8 m1 K9 e. {4 T8 I0 {* q洋蔥中型1顆
番茄5顆
西洋芹3根
大蒜5顆
* a$ j7 _- E  E  P' Z% r所需材料
牛腱肉牛肋條1.2kg
紅蘿蔔中型4-5根
馬鈴薯中型5顆
9 b6 j. y$ ~( \4 O; S, P5 i. i- {! T洋蔥中型1顆
番茄5顆
2 @# B9 y2 i/ N# ?: |西洋芹3根
. L- D- W5 e$ ~. P- i% H" |大蒜5顆
調味料
. T; u. u- z! c5 n  j6 _3 h% L鹽3小匙
黑胡椒3小匙
) ^6 L& t5 `7 x* M: T月桂葉2片
普羅旺斯香料少許
, _& z$ G0 T' F  w番茄泥100g
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
+ P& R9 r/ u; w7 u) P; `$ r調味料
9 a3 p6 u) _# d. _% z$ ?鹽3小匙
7 P$ G' c2 M+ ~/ ?' Q黑胡椒3小匙
月桂葉2片
* s  O8 K* m1 b5 O普羅旺斯香料少許
番茄泥100g
牛骨湯塊/雞湯塊1塊
4 t4 L$ f3 p0 K" i1 z將所有食材切成丁狀
將所有食材切成丁狀
下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
下少許油將牛肉煎至金黃 ( 盛出備用)
法國這的牛,肉質較結實,因此我煎至金黃色後,加入一碗水,蓋上壓力鍋蓋( 壓力開始啟動後) 煮5分鐘讓肉軟化後盛出
( j' V2 @: T( x放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
5 `& a1 X+ E; s9 ]放入少許油,炒洋蔥至金黃色後放入大蒜爆香
! y( i$ [: A) f; {% }依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
依序放入較難熟的食材翻炒,先放入紅蘿蔔炒,再加入芹菜丁炒,再把牛肉丁放入一塊炒,最後放入馬鈴薯,番茄泥一塊拌炒幾下即可
, v* [$ E" i! S2 }9 \放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
2 b' Q; A) h8 |* y  g* u1 u/ _' f$ G8 g放入月桂葉及牛湯塊 /雞湯塊 ( 如備有高湯更佳) 後, 倒入水蓋過所有食材在多一杯水,蓋上壓力鍋蓋 ( 壓力啟動後) 煮5分鐘,壓力消失後 開蓋
此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
' w8 Z# U# \5 i; A9 ]! L5 x此時加鹽,胡椒調味,中火續煮20-30分鐘
試試味道再自行增加調味料( 如有需要話) 鹽,胡椒 香料,檸檬汁...
上桌時配麵包 或米飯都好吃
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by 微微安的法國餐桌日常

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