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[鴨] 子姜鸭翅

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發表於 2015-12-9 22:02:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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子姜鸭翅原料:鸭翅 子姜 芝麻油 台湾姜母鸭粉 老抽 冰糖
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子姜鸭翅的做法( X# [. a- b! K/ K4 D
1.将全鸭翅切成三段,焯水备用;
4 B; j- W: \( x# \2.子姜切片;
+ B6 V5 W1 A" h. P3.锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将子姜放入,慢慢的爆香。
  I2 a1 e2 B7 o
4.往锅内加入焯过水的鸭翅翻炒;
8 s- ]3 |1 A3 O. o, z0 C; ?8 G% P5.加入秘制台湾姜母鸭粉。! H  Z7 W) r) c+ Z' @) @
6、加入些许米酒就着秘制姜母鸭粉,继续翻炒5分钟。(中火)& M8 V+ w5 t3 G
7、加入老抽,翻炒均匀;
& q0 K3 N2 [9 A7 q  j, _/ n8、加入水、冰糖,转大火开始烧,加盖看到锅内沸腾。+ x/ Y1 W. ?6 G+ m
9、小火慢慢炖收汁起盘即食。: n  }  w2 z6 R9 o! ~
秘制台湾姜母鸭调料包:(深色药料包的主要成分为花椒、八角、桂皮、丁香、草果、首乌、香叶等;白色药料包的主要成分为三奈、白芷、良姜、南姜、白胡椒等)。
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