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4 N* `0 Z! p5 K; z A4 E' |1 K
預備食材6 e: ]0 h" R4 E8 Z& [# P. I b
雞腿肉 400g$ F! e" @, `% i
高麗菜 適量' q1 P3 w) b K {3 G2 U) c
麵包粉 適量# D7 m: d5 ~/ v
七味粉 適量
) o9 Y1 U" Y5 M4 ^熟芝麻 適量
" [, ]2 s5 }+ W( n' r$ i5 l% t/ x沙拉油 適量7 K/ ]& r, U1 V7 r5 {( J* r' M
唐揚醃醬
" r4 Z5 j0 Z# S$ i; V2 B龜甲萬源釀醬油 2大匙
% H8 |' A x; J: P" k- i蒜頭末 1/4小匙
% ]9 z, p% Z3 G0 W薑末 1/4小匙
$ @; Q, H2 e; V" K水 2大匙
& o0 U7 \2 \' p" }5 i! k蛋 1顆
" ]9 K" ` y# M5 z, Y; X0 e太白粉 適量
4 \6 p/ R, @! j' w* i' S5 `步驟說明7 A) D8 ]2 Y" a
012 p: \- q; \; t+ X5 q1 l( I
雞腿肉洗淨,接著將雞腿切小塊,放入所有醃料醃漬約20分鐘。
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太白粉加水拌勻,再放入醃好的雞腿肉塊拌均滾上麵包粉。
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熱鍋,倒入適量沙拉油,雞塊約170℃的油鍋中炸熟,+ c, ~8 G% h. f9 M' X/ }: N- h, x/ `
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待雞塊炸至酥脆後即可撈起盛盤,撒上七味粉及熟芝麻即可。
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訣竅提示8 V1 v/ ~0 e/ D ~4 R! Y# k5 r
炸之前在加入一點水分帶出水水的質感,炸以後口感比較鮮嫩多汁!!
2 w0 ~8 C F, P' B) ^5 Q甲、源釀的自然美味,陪您渡過全家人的歡聚食光
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