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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 海苔秋葵雞腿排［8P］
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[雞] 海苔秋葵雞腿排［8P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-5-24 23:45:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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; e: Y( H2 f2 v6 C+ `( l- m: V0 t預備食材3 i( I3 O5 E; L$ K8 ?( K! H+ C
雞腿排 　 1片
7 ^, q0 r5 u; X' F6 l% k# ]豆腐 　 半塊* w- w* t% d8 [: B* B) Y  j( Z
秋葵 　 4根. q) \6 y" }* R# A5 Y) ^+ d
雞蛋黃 　 1顆
  I5 Y7 H6 v7 A海苔 　 1大片  f0 S6 {4 Q# t; F2 f0 m
鹽麴 　 1/2大匙
2 x8 O+ i* ^2 O2 S* q& _" `步驟說明  g+ D5 Y; ?2 r/ J6 X) @
01
8 s5 C! P% F! O/ x- @半塊豆腐(板豆腐較佳)，用紗布包起，然後用重物壓10~15分鐘去除水分7 W6 ~. @2 f9 S, v# N7 J5 v; A! H
02
( F8 Q- Y6 O; _2 }7 |3 }我是直接用鑄鐵鍋蓋壓1 B0 ^2 D$ Z* G" Q& S4 |
03- Q: L8 b/ U: T9 Y: e
將雞腿排去皮，剁碎。秋葵切碎。脫水後的豆腐捏碎，準備一個大碗把食材放入，再加1/2大匙鹽麴，1顆蛋黃/ ~. q& C' w1 T6 s6 \+ W5 O% V. ]: t
04
' j# ]8 ]% K) X* f2 `攪拌均勻( Z# Y) y0 j0 k% }8 Z# k* {: L! w
05. t2 ^4 E; D* @9 V: o7 A+ }
起一油鍋，將做法4捏成手掌大小去煎
# ~! r; m, G" p* O2 h" ]06
2 @- t4 {' V$ R8 y( h翻面後，將海苔剪成適量大小鋪在已煎金黃的那一面
; R' g/ T! \8 E/ |074 H( U' t( H) z; X6 l7 }$ u
待另一面也熟透即可起鍋
4 l! q4 w' M* k! z/ ?4 E1 B  L" E! l* @8 w9 R) |

$ g: i6 `8 _* F3 b" _5 t- x# _
, |1 D* @9 h6 k* [
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