金針排骨湯［8P］

Popopapa123

: I5 v' F. P; N* U' d+ P- v  I6 `預備食材
乾金針 　 約3/4碗
0 K$ W2 w) B- ?! R排骨 　 約300g
老薑 　 1小塊
! f7 i7 f9 M! ^, ~0 e7 G* _水 　 約2000cc
鹽 　 適量
步驟說明
01
2 R* J' Z* e  v/ E! L1.準備食材，清理與清洗。  
02
6 L1 k. j& L$ u, I2.乾金針以適量的冷水現泡軟，約泡10分鐘，之後再清洗乾淨。  
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3.起鍋，加適量的水，放入排骨汆燙去血水雜質，完成再清洗乾淨。  
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$ b4 R! a8 V, C% v9 X+ P1 l6 y4.老薑切成片狀。
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6 Q4 F) l* w8 `  S! O1 P5.再起鍋，放入老薑片、排骨，再加水，以大火煮滾後轉小火，熬煮約30-40分鐘（依個人對排骨接受的軟嫩度而定）。  
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6.排骨熬煮完成後，再加入金針，約煮3-5分鐘，最後以鹽調味即可。  
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7.盛碗。  

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