【四川】凉拌秋葵[8P]

dmely2006

【四川】凉拌秋葵

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“秋葵这种近几年新流行起来的食材，已常见于菜市。原先买回来不熟悉烹饪方式，常用来煎蛋。直到试过一次凉拌，家人才说：这才是四川的味道，以后就得这么做，哈哈哈。”
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食材明细

• 秋葵200克
• 盐3克
• 生抽4克
• 醋3克
• 白糖2克
• 香油3克
• 红尖椒1介
• 姜1块
• 蒜1瓣
• 菜油5克
  

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• 咸鲜口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

【四川】凉拌秋葵的做法步骤

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  1
  
  6 W! I; y/ C! B( \# B5 P秋葵清洗干净
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  2
  
  锅中放适量清水，烧开后滴几滴植物油，放一克盐，放入秋葵焯水
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  3
  
  3 j0 E" P- U+ T3 P" q9 G( Y# [+ R焯熟后取出，放凉，夏天可以加些冰块冷却，冬季就常温冷却
  
• 
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  4
  
  切片
  
• 
  
  5
  
  姜蒜切粒
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  6
  
  5 d# p" H6 K4 F加入生抽，香油，醋，白糖，盐，调匀，切上红尖椒碎放入。菜油烧热放凉后一同放入料汁中
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• 
  
  7
  
  淋入秋葵片中
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$ B! y! _" Z9 s6 i小窍门
) }8 m& p) C# V% x: I# w4 w焯秋葵时放几滴油可保持秋葵颜色翠绿。
使用的厨具：煮锅

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北方药师

高级菜,,,,,,,,,,,,,