奶油白醬筆管麵

Popopapa123

預備食材
) w$ L- Y/ V: A  Q# N$ y! ^有鹽奶油 　 100g
( O& k/ x+ ?% B) ~4 a1 j0 p" Q, K% o低筋麵粉 　 100g
1 B/ S7 y$ t* d全脂牛奶 　 500cc
洋蔥 　 1/4顆
% b6 S4 |" F8 Y) Q& U+ p6 Y7 Z, i: Z7 t培根 　 隨意
" |) r6 A( K9 K/ c蒜末 　 少許
/ v1 w7 S! x4 ~8 ]  i- h甜椒 　 隨意
% ]% y, E1 o2 `6 T秀珍菇 　 隨意


. E0 x( h6 [7 N0 s, \

* d: T) e5 K+ _4 \) L7 B2 @步驟說明
: {, k; s& c) e- T6 I  a- w. ^01 白醬材料比例：奶油:麵粉:牛奶=1:1:5。 白醬做法：(1)將奶油放鍋中以最小的火融化（用大火容易焦）。 (2)分次加入麵粉，先加一點攪拌均勻再慢慢倒入剩下的，炒至香味飄出。 (3)再倒入牛奶，全程都小火持續攪拌，攪至濃稠狀即可裝保鮮盒放涼，冰冰箱備用。
$ }* F2 k0 X6 ~* n+ q02 洋蔥1/4顆、培根切丁、蒜末少許、甜椒、秀珍菇切好備用
03 準備一鍋水，加入2滴橄欖油、1匙鹽，水滾下筆管麵煮約5分鐘
, n& {1 [! c8 r0 G( Y04 熱鍋半匙橄欖油、下培根炒至焦香。爆香洋蔥、蒜末，再加入白醬3匙、秀珍菇、高湯、甜椒、鹽，煮滾後加入義大利麵拌均勻，再撒上義大利綜合香料即完成


4 X" b) s+ V; d/ G! _4 a% ]訣竅提示

1.沒有高湯加入水也可以，喜歡奶味重可改加牛奶。
3 }- }# b9 H4 g3 Q/ e1 t2.白醬要稍做稀釋再使用避免燒焦。

& G, q; X0 ^3 R5 M3 \3 D
( S2 `* C9 X8 e7 _- d