粉红爱心曲奇[19P]

dmely2006

粉红爱心曲奇

猫猫家的私厨

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“我第一次做曲奇以失败告终。最开始面糊干得根本挤不动，后来试着加了些牛奶，结果加多了，到使好挤了，可是一进烤箱，曲奇花直接瘫软成曲奇饼了。后来经过高人指点，求得这个最佳比例。此比例特别好挤，而且烤出来的饼干花纹清晰，一点儿也不会变形，口感酥脆，奶香十足。只要您严格按照此配方，保证一次成功哦。”

食材明细

• 低筋面粉175克
• 玉米淀粉25克
• 牛奶60毫升
• 黄油120克
• 细糖粉65克
• 盐4克
• 红心火龙果半个
  : H6 x5 k$ y0 ~9 v( T7 P1 F4 U

• 奶香口味
• 烤工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

: J0 R7 b( Q/ p7 t7 o) j7 q粉红爱心曲奇的做法步骤

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  1
  
  % g/ ?3 B) }3 j! Q7 n半个红心火龙果放入料理机
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  $ @( U  W# n9 m5 N( J加入牛奶，打成汁
  
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  3
  
  过滤掉杂质
  
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  ; z0 O; F4 U0 N; t
  4
  
  . ]3 Z. u; m2 i4 f# I2 X所有材料称重，最好严格按照这个比例，这比例调出的面糊很容易挤成形，而且入烤箱烘烤之后，纹路依然保持清晰，绝对不会塌。黄油120克、低筋面粉175克、玉米淀粉25克（加玉米淀粉降低面粉筋度，会使曲奇更酥脆）、细糖粉65克、盐4克、红色火龙果过滤牛奶60毫升
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  , e" I" |! x; J: i- |
  5
  
  ( @9 S6 s9 U( \* P" m' C室温软化的黄油中加入65克糖粉、4克盐
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  电动搅拌器充分搅打顺滑
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  7
  
  7 P* q6 T$ K: R少量多次加入60毫升火龙果牛奶，每加一点，就先搅拌至顺滑，再加下一次。注意不要一次加太多，以免水油分离。
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  充分搅拌均匀
  
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  一次性筛入175克低筋面粉和25克玉米淀粉
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  3 H8 x# P( b! R2 ~1 I用硅胶铲以画“之字形”把面糊搅拌均匀，不要画圈搅拌，不要过分搅拌，以免把面粉搅出筋。搅拌均匀即可。
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  把面糊装入裱花袋，此刻开始预热烤箱
  
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  在不沾烤盘中挤出心形，或者是您喜欢的其它形状
  
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  * ~3 f+ y* }9 A180度17分钟（以上温度及时间仅供参考，请您按照自家烤箱具体情况酌情设定）因为曲奇是粉红色的，所以一定要避免火大，尽可能保持通体粉嫩，我经过自家烤箱试验，180度17分钟刚刚好。如果您第一次做，请180度先定15分钟，然后酌情加时间，最后几分钟一定要多观察，发现颜色有变马上停止。
  
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  刚出炉的曲奇请放在冷却架上冷却（忘记拍图了），放冷却架的目的是为了把曲奇悬空冷却，避免热气使底部受潮。
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  9 x0 \4 D, M1 F! u) C漂亮的粉红色爱心曲奇就做好啦
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  6 |6 d. g& G" f+ R0 [
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  酥脆香甜，奶香十足
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  8 m2 @" A& P! s$ ~. R只要您严格依照这个比例，一定会一次性成功的
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  8 p& Q8 ]7 q0 Y" t8 N; }5 Y颜色粉嫩，是不是很可爱，送给亲爱的他太完美了
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